Замрзнута пилећа крилца тестирана позитивно на коронавирус - да ли треба да бринете?


Зар ништа није свето?

Сатакорн / Гетти Имагес

Имамо неколико нелепших вести: Центри за контролу болести у Кини открили су коронавирус на смрзнутим пилећим крилима, према Реутерс. Званичници нису обелоданили о којој је марки крила реч, али изјавили су да је пошиљка стигла из Бразила, који има другу највећу стопу заразе ЦОВИД-19 на свету. Према Универзитету Јохнс Хопкинс, Бразил тренутно има 3,4 милиона потврђених случајева. Бројеви случајева у земљи заостају само за Сједињеним Државама, које имају 5,4 милиона потврђених случајева у време штампе.

Ово није први пут да круже извештаји о храни или амбалажи за храну позитивним на коронавирус. Неколико дана пре објављивања вести о пилећим крилима, Кина је известила да је и амбалажа од шкампа из Еквадора била позитивна, Реутерс каже, а Нови Зеланд наводно испитује да ли се њихова нова зараза може повезати са теретним бродарством.

Па да ли бисте требали сумњичаво да гледате свој фрижидер? Стручњаци не мисле тако, бар не на основу тренутне науке о ЦОВИД-19 и храни.

„Тренутно не постоје докази који подржавају пренос ЦОВИД-19 повезаног са храном“, према веб локацији Центра за контролу и превенцију болести (ЦДЦ). Сада је сигурно могуће да ћемо сазнати више - ЦДЦ је заиста раније издавао неисправне смернице, а његова страница о храни и ЦОВИД-19 последњи пут је ажурирана 22. јуна. Међутим, на питање да ли ове вести о смрзнутом пилећем крилу мењају колико требало да се брине због преноса ЦОВИД-19 из хране, доктор Елеанор Мурраи, доцент епидемиологије на Бостон Университи Сцхоол оф Публиц Хеалтх, имала је умирујући одговор: „Мислим да то не мења. Чињеница је да не видимо пуно преноса фомита. Фомити су честице вируса на површини “, каже она за себе. „Или је тешко заразити се на тај начин или су мере предострожности које предузимамо као земља, свет итд. Биле довољне.“

Зашто? За почетак, стручњаци верују да контаминирани предмети (укључујући храну и амбалажу) нису главни начин преноса ЦОВИД-19. Као што сте (надамо се) већ много пута чули: Примарни начин на који се ЦОВИД-19 шири је контакт од особе до особе путем респираторних капљица. Респираторне капљице настају када особа разговара, кашље, кија, пева или чак дише. Ако неко има ЦОВИД-19, респираторне капљице које избацују могу садржати вирус САРС-ЦоВ-2 који узрокује инфекцију. Ако друга особа удише те респираторне капљице које садрже коронавирус, могла би развити ЦОВИД-19. Највећи сте ризик да се ово догоди у блиском контакту (шест стопа или мање) са особом која има ЦОВИД-19.

Вирус се реплицира само на људима и животињама, па изгледа да дуго не остаје заразан на површини. „Генерално, због лоше преживљавања ових коронавируса на површини, вероватно је врло низак ризик од ширења из прехрамбених производа или амбалаже“, напомиње ЦДЦ. Као и многе друге ствари о овом вирусу, стручњаци и даље истражују тачно колико дуго може преживети на површини. Тренутно се чини као да вирус може трајати сатима до дана на различитим површинама, каже ЦДЦ, али нема детаља када је реч о томе колико дуго вирус може трајати на одређеној храни.

Знамо да је смрзнута природа крила можда велики фактор у погледу преживелости вируса. „Замрзавање је начин на који чувамо вирусе у лабораторијама“, каже Мурраи. Потенцијални пренос ЦОВИД-19 у вези са амбалажом хране у Еквадору и на Новом Зеланду такође је укључивао смрзнуту робу. Али смрзнута пилећа крилца (или било која друга храна) која имају позитиван тест на вирус не мора значити да би некоме позлило након што га поједе. Већина тестова покупиће чак и остатке остатака САРС-ЦоВ-2, што није пуни вирус, објашњава Мареј.

Истраживачи још увек откривају колико је вируса САРС-ЦоВ-2 потребно да би се неко разболео, али као Нев Иорк Тимес извештаји, то није само једна или чак неколико вирусних честица. „Знамо да што је више вируса којима сте изложени у почетној тачки контакта, већа је вероватноћа да ћете се разболети и потенцијално ћете се разболети“, каже Мареј. Ово је део зашто ЦДЦ тренутно дефинише „продужену изложеност“ ЦОВИД-19 као трошење 15 или више минута на мање од шест стопа од особе која има болест. Престанак употребе ЦОВИД-19 не односи се само на изложеност вирусу, већ и на то колико сте му изложени.

Осим тога, смрзнута пилетина би се вероватно кувала пре конзумирања, што је још један разлог због којег не би била заразна. Иако не знамо на којој тачно температури САРС-ЦоВ-2 почиње да умире, Светска здравствена организација извештава да друга врста коронавируса, САРС, почиње брзо да умире на 133 степени Фахренхеита - много ниже него што би био подвргнут вирусу док кува. „Загревање је одличан начин за уништавање [вируса]“, каже Мареј. (Да будемо јасни, говоримо о концентрованом извору топлоте који се користи за кување хране. Јасно је, с обзиром на то да пандемија и даље бесни у САД-у, иако је земља чврсто у летњим месецима, није тачно да ће опште врућине значајно убити САРС-ЦоВ-2.)

Уз све горе речено, ЦДЦ наводи да је могуће да неко добије ЦОВИД-19 након додиривања контаминиране хране и онда додирујући им очи, уши или уста. Иако ово није вероватно начин да се разболиш, добро је бити опрезан. Оперите руке након куповине, руковања храном, пре припреме хране и пре јела, препоручује ЦДЦ. Када не можете да оперете руке, користите средство за чишћење руку направљено од 60% или више алкохола. Оперите предмете које су други људи додирнули или удахнули у продавници, али да нећете кувати - попут производа - као и обично. (Ево како се тачно пере разне врсте воћа и поврћа.) Не само да ће предузимање ових мера смањити ваше (ионако ниске) шансе за добијање ЦОВИД-19 из хране или паковања хране, већ ће такође помоћи у спречавању болести које се преносе храном.

Изнад ових корака, да бисте се заштитили од ЦОВИД-19 што је више могуће (и такође га не ширите другима), и даље вежбајте физичко дистанцирање и ношење маски када сте далеко од свог домаћинства. На основу онога што сада знамо, излазак на препун весели сат са гомилом људи и даље је много ризичнији од стварне хране коју бисте појели кад сте тамо.